- از آرد چاودار برای تولید نان چاودار و همچنین نان خمیرترش استفاده می شود. هر دو طعم بسیار متمایزی دارند. آرد چاودار در مقایسه با آرد گندم طعم و بافت متفاوتی دارد. نان چاودار بافت متراکم تر و سوراخ های کوچکتری در آن دیده می شود. بعضی ازدستورپخت ها معمولا مخلوط ۵۰-۵۰ آرد چاودار و آرد گندم را استفاده می کنند.https://bakerpedia/ingredients/rye-flour...
انواع آرد برای کیک و شیرینی ، تفاوت و کاربردها | نیک پز
- آرد سفید قنادی یا آرد کیک نیز شناخته می شود ، مناسب ترین آرد برای پخت کیکبه شمار می رود. اگر در دستور پختی آرد کیک ذکر شده بود بدانید منظور همان آردسفید است. آرد سفید ، آردی سبک و دانه ریز که حتی به الک کردن هم نیازی ندارد. بخاطر مقدار کم پروتئین ، لطیف ترین نوع کیک را با این آرد بدست می آورید.میزان پروتئین این آرد ، ۵ تا ۷ درصد می باشد. برای کیک ،...
یک پیام ارسال کرد