این آموزش برای بریدن ، خرد کردن و فیله کردن تمام ماهی ها کاربرد دارد پشت گردن ماهی را تا قسمتی که به استخوان میرسد برش دهید ماهی را به پهلو بگذارید سپس چاقو را زیر قسمت بریدگی قرار دهید چاقو را از بالا تا دم ماهی بکشید ( در زمان برش دادن با دست ماهی را ثابت نگهدارید ) لایه بالایی گوشت ماهی ( فیله اول ) را پس از برش دادن کنار بگذارید
خرد کن فکی با استفاده از نیروی تحت فشار عملیات خردایش را عملی می سازد. این فشار مکانیکی بواسطه دو فک که یکی ثابت و دیگری متحرک است بدست می آید. سنگ شکن فکی یا خردکن فکی شامل دو فک عمودی می باشد،یک فک بصورت ثابت یا اصطلاحا ایستگاهی است و فک دیگر فک تابی یا متحرک نامیده می شود که به نسبت موقعیت فک ثابت جلو و عقب می رود.
یک پیام ارسال کرد